Gunnebo Restaurant
Mitten im Küchengarten befindet sich „Kaffehus och Krog“, unser Bio-zertifiziertes Restaurant mit eigener Bäckerei, in dem täglich Mittagessen und Snacks…..
Willkommen in Gunnebos eigener Bäckerei!
Mitten im Küchengarten befindet sich unser Bio-zertifiziertes Restaurant mit eigener Bäckerei. Hier wird alles von Grund auf gebacken – ohne Zusatzstoffe und nur mit den besten Bio-Zutaten! Wir lassen uns von historischen Backtraditionen inspirieren und verwenden essbare Blumen, Kräuter und Gewürze aus dem angrenzenden Küchengarten in mehreren unserer Backwaren.
Bei uns gibt es immer frisch gebackenes Brot zu kaufen. Zur Wahl stehen verschiedene Sauerteigbrote und auch unsere beliebten Knäckebrotsorten und die schwedischen Skorpor. Die Bäckerei verkauft jeden Morgen ab 7 Uhr (am Wochenende ab 8 Uhr) frisch gebackenes Brot, Brötchen, Zimtschnecken und vieles mehr. Eingang der Bäckerei ist die Tür links neben dem Restaurant Gunnebo Kaffehus & Krog.
Jegliches Mehl, das wir verwenden, ist Bio-zertifiziert (KRAV). Dabei nutzen wir bei allen Backprodukten sogenanntes Kulturgetreide. Kulturgetreide sind ursprüngliche Getreidesorten mit einer breiten genetischen Basis. Diese sind in Sachen Nachhaltigkeit gut, da sie sich leichter an Veränderungen im Klima und auf den Anbauflächen anpassen können. Die genetische Variation erschwert es auch für äußere Einflüsse, eine gesamte Ernte zu vernichten.
In der Bäckerei verwenden wir folgende Mehlsorten: Landweizen, Dinkel, Emmer und Svedjeroggen. Zu unseren lokalen Lieferanten gehören Västgötarna und Limabacka Kvarn. In unserem Shop können Sie Brot und Mehl kaufen!